LA COMMUNAUTÉ JUIVE TUNISIENNE CÉLÈBRE LA FÊTE DE PESSAH
Pendant une semaine, jusqu'au jeudi 13 avril, les juifs se souviennent de la sortie de leur peuple de l'esclavage en Égypte, il y a 3 300 ans, sous la conduite de Moïse, de la traversée du désert pendant 40 ans et de l'arrivée à Canaan, la terre promise.
Il s’agit d’une fête familiale.
A cette occasion, les juifs nettoient leur maison et préparent des plats spéciaux…aucun aliment fermenté n'est consommé en souvenir de la hâte de quitter l'Égypte, qui empêchait la cuisson du pain levé.
La matsa (pain sans levain) remplace le pain normal.
Le séder est un rituel juif hautement symbolique propre à la fête de Pessa'h, visant à faire revivre à ses participants, en particulier les enfants, l'accession soudaine à la liberté après les années d'esclavage en Égypte des enfants d'Israël.
Célébré le soir du 14 nissan en terre d'Israël, les soirs du 14 et du 15 nissan en dehors de celle-ci en raison du second jour férié des communautés diasporiques, il résulte d'une élaboration continue pluriséculaire de la Haggadah.