Merci.
Farine de Mil c'est issue du sorgho ?
Pour toi tu pense qu'on devrait aller sur ça ?
Pour la farine sans Gluten ça contient du Sorgho mais à quelle proportion lhaqq j'ignore.
L'alternative pour moi c'est le blé dur et l'orge il faut substituer la farine par la semoule dans la production du pain subventionné et laisser la farine pour les pâtes et pâtisseries...
En Egypte, ils utilisent une farine de pommes de terre a 10% de la composition du pain subventionné là bas et normalement on peut substituer par pas mal de produits ...
On a un problème de sur consommation et de contrebande qu'il ne fait pas négliger surtout la surconsommation du pain qui atteint un degré de Kofr une famille de 3 personnes qui achète chaque jour huit baguette pour ne consommer que la moitié ...